.Aus den Projektstellen
Jaquelines Rezept für vegetarische Bratlinge

29.4.2013 / "Unsere" Jugendlichen leben in den Projektstellen ja nicht nur in ihrer Rolle als "Betreute", sondern sie bringen mit ihrer Persönlichkeit vielfach auch eigene Ideen, Anregungen und zum Teil ganz erstaunliche Leistungen mit ein. Jaqueline aus einem Projekt in Lettland überließ uns ein Rezept für vegetarische Bratlinge, das allseits großen Anklang fand:

Man nehme etwas Gemüse, z.B. Karotten oder Paprika, je nachdem, was gerade vorhanden ist (auf jeden Fall aber mit Knoblauch und Knollensellerie) und rasple es fein. Anschließend wird das Gemüse mit 2-3 Eiern, Mehl und etwas Backpulver vermischt, bis ein Teig entsteht (Mengen nach Gefühl). Der Teig wird etwas ziehen gelassen, in kleine Fladen geformt, in Semmelbrösel gewendet und dann in Öl gebraten. Die Bratlinge können pur oder mit etwas Sauerrahm gegessen oder in Dips getaucht werden - ein einfaches Gericht, das auch Nicht-KöchInnen gelingen kann.

Vielen Dank an Jaqueline.